Carlsberg Laboratorium er kendt for mere end blot brygning af øl. Deres forskning har resulteret i vigtige videnskabelige opdagelser, herunder rendyrkningen af gær og udviklingen af pH-skalaen. I dette foredrag vil lederen af laboratoriet, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, dele indsigt i, hvordan de forædler byg og humle til bæredygtig dyrkning.
Fra maltning til alkoholfrit ølDu vil få en dybere forståelse af, hvordan spiring af byg - maltning - kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler. Carlsberg Laboratorium arbejder også på udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAForedraget vil også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, der kan forbedre planters egenskaber under skiftende klimaforhold. Du vil høre om opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, som giver indblik i fortidens klima og plantetilpasninger.
Som en del af foredraget vil deltagerne få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der vil blive præsenteret og smagt undervejs.
Praktisk informationDato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: 19:00
Sted: Byens Hus Mørke, Ebeltoftvej 7, 8544 Mørke
Entré: 30 kr
Arrangør: Aktiviteter i Mørke
Læs mere om foredraget, se billeder og læs om evt. pladsreservation
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
